Juha od školjki s jastogom

jesensko predjelo juha zalogaj školjke

Juha od školjki s jastogom

2 10 26

Jednostavno • 150 min min
Recept za juhu od jastoga s dagnjama i škampima. Ukusno predjelo koje impresionira, kako u velikim tako i u malim prilikama. Ovo je juha koju će gosti pamtiti!

Evo kako to učiniti

  1. 1

    Dagnje dobro isperite hladnom vodom i uklonite oštećene školjke ili školjke koje se ne zatvaraju kad ih lagano tapkate o sudoper.

  2. 2

    Luk sitno nasjeckajte i pržite na maslacu u velikoj šerpi na jakoj vatri 3-4 minute. Dodajte vino i pustite da zavrije. Stavite dagnje i stavite poklopac. Ostavite dagnje na pari cca. 5 minuta ili dok se školjke ne otvore. Povremeno protresite lonac.

  3. 3

    Procijedite snagu i očistite školjke. Bacite školjke i dagnje odložite sa strane.

  4. 4

    Očistite jastoga, meso ostavite sa strane i podijelite ljuske jastoga na grube komade. Očistite kozice i ostavite sa strane. Ljuske jastoga i škampa pržite na maslacu u velikoj šerpi 2 minute. Dodajte pire od rajčice i dobro miješajte još 2 minute.

  5. 5

    Luk, rajčicu, mrkvu i komorač podijelite na komade i pržite 3 minute. Prelijte rakijom i tekućinu zapalite šibicom. Budite oprezni i brzo se povucite. Uvijek imajte poklopac u blizini kada se plami, tako da možete brzo ugasiti plamen ako je potrebno.

    Savjeti

    Flambiranje daje juhi još bolji i dublji okus, ali možete i pustiti da rakija potpuno zavrije ako mislite da je zastrašujuća. Ako ćete flambirati, važno je da temperatura alkohola bude dovoljno visoka.

  6. 6

    Pustite da plamen izgori i dodajte juhu od dagnji i šlag. Pustite da zavrije i pirjajte 45 minuta.

  7. 7

    Procijedite juhu i pustite da zavrije. Začinite limunovim sokom, solju i paprom. Dagnje, oguljene škampe i meso jastoga stavite u duboke tanjure i prelijte vrućom juhom. Poslužite uz kapljicu krem ​​kreme i kopra.

Savjeti

Ovdje se juha kuha od kuhanja dagnji. Ako je potrebno, možete razrijediti s više riblje juhe ili upotrijebiti gotov riblji temeljac.

Ostavite Komentar

Please enter your comment!
Please enter your name here