• Sastojci
• Evo kako to učiniti

Indijska slastica

Ras malai

4 4 13

Jednostavno • 40 min min

Ras malai, zvan i Rosh malai, desert je koji se široko koristi u Pakistanu, Indiji i Bangladešu. Desert se sastoji od kuglica sira u aromatičnom mliječnom umaku. Okus se može opisati kao bogata torta od sira bez dna.

Evo kako to učiniti

1. 1

   Umiješajte limunov sok u jogurt i ulijte u cjedilo tankom kuhinjskom krpom ili muslinom i pustite da se ocijedi dok ne postane gusto, oko 5 sati.

   Savjeti

   Umjesto jogurta možete koristiti svježi sir ili ricottu (stvarno bilo koji svježi sir) i uštedjeti nekoliko sati rada.

2. 2

   Ocijeđeni jogurt pomiješajte s pšeničnim brašnom, praškom za pecivo i kardamomom. Umutite jaja i umiješajte malo po malo dok ne dobijete glatko tijesto. Trebao bi biti malo ljepljiv, ali dobro se držati zajedno.

3. 3

   Skuhajte mlijeko sa šećerom i kardamom u loncu na umjerenoj vatri.

4. 4

   Oblikujte ravne zdjele od tijesta i stavite ih u toplo mlijeko. Stavite poklopac i pustite da se zdjele kuhaju dok se ne dignu, cca. 20 minuta.

5. 5

   Umiješajte kewra vodu (ili ružinu, ako ne možete pronaći kewra vodu). Ohladite na sobnu temperaturu i stavite u hladnjak prije posluživanja.

   Savjeti

   Voda Kewra izrađena je od cvijeta biljke. Nježnog je okusa i lako se može zamijeniti ružinom vodom ili vodom cvijeta naranče. Dostupno za kupnju na asiatenmat.no

6. 6

   Desert poslužite u malim zdjelicama, s grubo nasjeckanim pistacijama.

Savjeti

Kewra ili ružina voda daju egzotični okus ovom jelu. Možete ga ispustiti ako nije dostupan i začiniti s malo vanilije ili limete.