Indijska slastica
Ras malai
4 4 13Jednostavno • 40 min min
Ras malai, zvan i Rosh malai, desert je koji se široko koristi u Pakistanu, Indiji i Bangladešu. Desert se sastoji od kuglica sira u aromatičnom mliječnom umaku. Okus se može opisati kao bogata torta od sira bez dna.Evo kako to učiniti
- 1
Umiješajte limunov sok u jogurt i ulijte u cjedilo tankom kuhinjskom krpom ili muslinom i pustite da se ocijedi dok ne postane gusto, oko 5 sati.
Savjeti
Umjesto jogurta možete koristiti svježi sir ili ricottu (stvarno bilo koji svježi sir) i uštedjeti nekoliko sati rada.
- 2
Ocijeđeni jogurt pomiješajte s pšeničnim brašnom, praškom za pecivo i kardamomom. Umutite jaja i umiješajte malo po malo dok ne dobijete glatko tijesto. Trebao bi biti malo ljepljiv, ali dobro se držati zajedno.
- 3
Skuhajte mlijeko sa šećerom i kardamom u loncu na umjerenoj vatri.
- 4
Oblikujte ravne zdjele od tijesta i stavite ih u toplo mlijeko. Stavite poklopac i pustite da se zdjele kuhaju dok se ne dignu, cca. 20 minuta.
- 5
Umiješajte kewra vodu (ili ružinu, ako ne možete pronaći kewra vodu). Ohladite na sobnu temperaturu i stavite u hladnjak prije posluživanja.
Savjeti
Voda Kewra izrađena je od cvijeta biljke. Nježnog je okusa i lako se može zamijeniti ružinom vodom ili vodom cvijeta naranče. Dostupno za kupnju na asiatenmat.no
- 6
Desert poslužite u malim zdjelicama, s grubo nasjeckanim pistacijama.