Poširano jaje s jednostavnim holandaiseom

jaja doručak ručak

Poširano jaje s jednostavnim holandaiseom

2 9 18

Jednostavno • 25 min min
Jaja benedikt savršeno je jelo za doručak! Tost sa špinatom, poširanim jajima i umakom izvrsnog je okusa, a izvrtanjem holande s Crème fraîche mnogo je lakše poslužiti.

Evo kako to učiniti

Crème Fraîche-hollandaise

  1. 1

    U lonac stavite Crème Fraîche, kukuruz, žumanjak, ocat od bijelog vina i limunov sok.

    Savjeti

    Umak je najbolji s Crème Fraîche 35% jer masnoća daje puniji okus, ali ako želite svjetliju varijantu, djeluje i s 18% i 10%.

  2. 2

    Zagrijte na umjerenoj vatri na malo ispod točke vrenja i neprekidno tucite dok se umak ne zgusne, 5-10 minuta.

  3. 3

    Maknite posudu s vatre i umutite maslac sobne temperature. Začinite solju i još limunovog soka.

Poširano jaje

  1. 4

    Zakuhajte lonac vode. Skuhajte jaje na malom situ i pustite da malo bjelanjka kapne.

  2. 5

    Pažljivo stavite jaje iznad male posude i dodajte limunov sok. Ponavljajte to dok ne dobijete onoliko jaja koliko želite poslužiti u odvojenim zdjelicama. Ova dva koraka čine da se jaje bolje drži kad se pošira.

  3. 6

    Smanjite toplinu na vodi tako da prestane puhnuti, trebala bi biti točno ispod točke vrenja. Pažljivo spustite rub posude s jajetom u vodu tako da se napuni kipućom vodom, prije nego što jaje spustite do kraja u lonac..

  4. 7

    Ostavite jaje da odmara cca. 4 minute Podignite jaje šupljikavom žlicom i lagano pritisnite na šljivu da vidite je li gotovo. Trebalo bi nešto čvrsto pritisnuti. Dodaj ev. preko na nekim papirnatim ručnicima pa jaje otječe. Ponovite sa svim jajima.

  5. 8

    Poširano jaje poslužite na vrhu tosta uz salatu od sitnih listova ili špinat. Preliti s puno umaka.

    Savjeti

    Ako želite zasitniji doručak, možete poslužiti hrskavu slaninu, kuhanu šunku ili šparoge na pari..

Ostavite Komentar

Please enter your comment!
Please enter your name here