Osso bucco

večera meso talijanski

Osso bucco

0 20 154

Jednostavno • 120 min min
Osso bucco s gremolatom klasično je talijansko jelo napravljeno na kriškama nježne teleće koljenice. Servirajte je mnogima u lijepom sloju.

Evo kako to učiniti

  1. 1

    Postavite pećnicu na 220 ° C. Meso začinite solju i paprom te brzo zapecite s obje strane u velikom, širokom željeznom loncu s uljem i maslacem.

  2. 2

    Luk i češnjak sitno nasjeckajte, mrkvu podijelite na male kockice, a celer na tanke ploške. Stavite u lonac s mesom i kuhajte 2-3 minute.

  3. 3

    Prelijte vinom i kuhajte dok se tekućina ne prepolovi. Dodajte lovorov list, ružmarin, majčinu dušicu, zgnječeni klinčić, rajčicu i juhu.

  4. 4

    Pokrijte lonac poklopcem ili folijom i stavite peći na 1 sat i 30 minuta. Uklonite poklopac zadnjih 20 minuta.

  5. 5

    Pustite peršin, sitno naribanu koru i sok od limuna, češnjaka i ulja u blenderu ili procesoru hrane oštricom noža dok ne postane glatko. Poslužite osso bocco s gremolatom i kruhom i maslacem.

    Savjeti

    Dobar kruh s maslacem vjerojatno je prilog ovom jelu, ali može se okusiti i s rižotom ili pire krumpirom.

Savjeti

Smeđim mesom na maslacu prije kuhanja i meso i umak dobivaju bolji okus. Površina mesa postaje karamelizirana i daje više okusa.

Ostavite Komentar

Please enter your comment!
Please enter your name here