Moong dal

Indijska večera vegetarijanska

Moong dal

5 24 108

Jednostavno • 60 min min
Dobro začinjeno varivo od mung graha (Moong dal) svakodnevna je pojava u Pakistanu. Za ovu večeru poslužuje se riža s začinskim uljem i prženim lukom na vrhu.

Evo kako to učiniti

  1. 1

    Isperite grah mung u cjedilo i ostavite ga pokrivenog hladnom vodom 30 minuta. Procijedite vodu i kuhajte u vodi s čilijem u prahu, mljevenim korijanderom, kurkumom i pasiranim češnjakom. Pustite da krčka 10-12 minuta.

    Savjeti

    Možete koristiti zelenu leću ako ne možete pronaći grah mung.

  2. 2

    Skuhajte rižu prema uputama na pakiranju.

  3. 3

    Rajčicu grubo nasjeckajte, zeleni čili sitno nasjeckajte i dodajte grahu. Kuhajte dok grah ne omekša i smjesa se zgusne, cca. 15 minuta. Po potrebi dodajte još malo vode, smjesa bi trebala biti poput kaše. Dodajte lovorov list, limunov sok, sol i garam masalu i dobro promiješajte.

  4. 4

    Luk narežite na tanke ploške i pržite ga na vrućoj tavi s uljem dok ne porumeni. Preko variva od graha stavite luk i ulje.

  5. 5

    Zagrijte bistri maslac i dodajte kim, klinčiće, cijelu papriku, kardamom, curry lišće i sušeni čili. Pržite uz miješanje 2-3 minute. Ova se tehnika naziva tadka i oslobađa arome i ulja od začina. Prilikom posluživanja prelijte lonac s lećom.

  6. 6

    Paprikaš od leće poslužite s grubo nasjeckanim korijanderom, rižom i naan kruhom.

Savjeti

Ostatke iz doline Moong savršeno je umiješati u curryje, variva ili juhe kako bi bili sitiji i ukusniji..

Ostavite Komentar

Please enter your comment!
Please enter your name here