Dugo pržena rebra

Meso za božićnu večeru

Dugo pržena rebra

9 177 6

Jednostavno • 360 min min
Uz dobro vrijeme i puno njege, rebra postaju još sočnija. I hrskava psovka je zajamčena! Začinite rebra 2-3 dana unaprijed.

Evo kako to učiniti

  1. 1

    Provjerite je li psovka pravilno usmjerena. Slobodno upotrijebite oštar nož i prijeđite preko posjekotina. Izrežite dobro do mesa, ali ne u njemu. Rebra dobro natrljajte solju i paprom, stavite tračak u dugu posudu, prekrijte plastikom i ostavite u hladnjaku 2-3 dana.

  2. 2

    Postavite pećnicu na 180 ° C. Rebra položite s gumbom prema gore, po mogućnosti pločom ili aluminijskom folijom odozdo tako da bude najviša u sredini. Tada se mast dobro iscuri tijekom prženja i dobijete hrskavu koricu.

  3. 3

    Crijep na rebrima u dugoj tavi prelijte kipućom vodom, a zatim će se djelić podijeliti. Dodajte dovoljno vode tako da bude 1-2 cm gore na rebru. Izrežite zakletog dublje ako treba. Tavu dobro prekriti folijom, trebala bi biti potpuno nepropusna, a rebra kuhati na pari u pećnici cca. 1 sat.

  4. 4

    Uklonite rebra i smanjite temperaturu na 120 ° C. Uklonite foliju, po potrebi postavite. termometar za pečenje u najdebljem dijelu i pecite u sredini pećnice cca. 5 sati ili na temperaturu jezgre od 80 ° C. Usput dodajte malo vode ako sve ispari.

  5. 5

    Uklonite rebra, postavite pećnicu na 275 ° C i uklonite termometar za pečenje. Vratite rebra natrag u pećnicu i kuhajte dok crijep ne iskoči i postane zlatna i hrskava, otprilike. 10 minuta. Slijedite i dobro pokrijte dobro pečena područja folijom.

  6. 6

    Pustite da se rebra odmaraju cca. 20 minuta prije posluživanja.

Savjeti

Nije li zakletva poludjela? Ne brinite, ostavite rebra ispod elemenata roštilja nekoliko minuta - pažljivo pazite - tada ćete vidjeti kako iskaču, ili još bolje, upotrijebite toplinsku pušku na psovku nakon što rebra izbace iz pećnice. Električne toplotne puške možete kupiti u svim trgovinama hardvera.

Ostavite Komentar

Please enter your comment!
Please enter your name here