• Sastojci
• Evo kako to učiniti

jesen tradicionalna hrana uskršnja tepsija večera meso

Janjeći fricassee

12 95 147

Jednostavno • 120 min min

Domaća kuhinja u najboljem izdanju. Ukusna janjetina kuhana s korjenastim povrćem i poslužena s bogatim i laganim umakom.

Evo kako to učiniti

1. 1

   Meso izrežite na prikladno velike komade za posluživanje. Stavite komade u kipuću, slanu vodu. Pustite da se meso krčka ispod poklopca dok ne otpusti noge i omekša, otprilike. 1 sat. Upotrijebite malo vode kako bi snaga bila dobra, ali ona mora pokriti cijelo meso. Pjena, tako da je snaga lijepa i jasna.

2. 2

   Skuhajte mrkvu, korijen peršina, poriluk, repu, grah šparoga i gljive, zajedno s mesom.

3. 3

   Pokupite povrće i narežite ga. Uzmite meso i utoplite ga u malo snage.

4. 4

   Otopite maslac u loncu. Umiješajte brašno dok smjesa ne postane glatka. Dodajte malo i malo temeljca. Miješajte dok umak ne zakuha svaki put kako se ne bi nakupio. Pustite da se umak kuha otprilike 5 minuta nakon što je gotovo. Umak mora biti punog tijela, ali ne pregust. Začinite kremom Fraîche i solju. Komade mesa poslužite na tanjuru, na njih stavite korijenje i povrće i prelijte umakom. Lijepo pospite peršin.