Pečeni svinjski file s umakom od gljiva

meso za večeru

Pečeni svinjski file s umakom od gljiva

37 676 655

Jednostavno • 60 min min
Prženi svinjski file s umakom od gljiva fantastičnog je okusa. Svinjska reza vrlo je pogodna za pečenje u cjelini u velikom komadu ili kao odresci.

Evo kako to učiniti

  1. 1

    Za ovaj recept za pečeni svinjski file potreban vam je vatrostalni oblik, a po mogućnosti termometar za pečenje kako biste dobili savršenu temperaturu jezgre mesa. Prije prženja meso ostavite vani barem pola sata na sobnoj temperaturi. Postavite pećnicu na 200 ° C.

Pečeni svinjski file

  1. 2

    Natrljajte svinjski file sobne temperature solju i paprom. Meso brzo porumenite sa svih strana u vrućoj tavi s rastopljenim orašastim smeđim maslacem. Zatim rezak stavite u tepsiju. Ako koristite termometar za prženje, zabodite ga u najdeblji dio mesa prije nego što obrazac stavite u pećnicu

  2. 3

    Isjecite pečenu sredinu pećnice dok ne postigne željenu temperaturu jezgre (približno 25 minuta). Izvadite meso iz pećnice i ostavite ga da se odmori najmanje 10 minuta pod aluminijskom folijom prije rezanja.

    Kako naoštriti nož na siguran način

    Savjeti

    Ako želite da meso ima svijetlo ružičastu jezgru, termometar treba pokazivati ​​68-70 ° C. Ako želite da se kuha, pričekajte dok ne pokaže 76 ° C.

Umak od gljiva

  1. 4

    Luk i češnjak sitno nasjeckajte, a gljive narežite na ploške ili brodice. Smeđi luk i gljive lagano na maslacu u tavi. Umiješajte Crème Fraîche i umak od soje. Začinite solju i paprom. Pustite da se umak od gljiva kuha nekoliko minuta na srednje jakoj vatri. Ako mislite da umak postaje pregust, dodajte malo mlijeka ili vode.

    Kako sitno nasjeckati luk

Pribor

  1. 5

    Poslužite s kuhanim krumpirom ili krumpirom pečenim u pećnici (po mogućnosti pečenom u pećnici s filom).

  2. 6

    Skuhajte grah, prokulice ili drugo povrće koje želite. Svinjski file narežite na kriške i poslužite s krumpirom, povrćem i umakom od gljiva. Po želji pospite crvenim lukom i nasjeckanim, svježim začinskim biljem.

Savjeti

I svinjski komad ima prekrasan okus umotan u nekoliko kriški dobre slanine ili slanine. Zarolajte ovo oko fileta prije nego što ga stavite u kalup i pržite.

Ostavite Komentar

Please enter your comment!
Please enter your name here