Fletteloff fra Bakeriet i Lom

pečeni kruh

Fletteloff iz pekare u Lomu

21 159 122

Srednje • 120 min min
Loff je loff. Je li to stvarno to? Pekara u Lomu napravila je štrucu koja se izvrsno snalazi ako ćete imati društvo ili samo želite sjajnu pogaču na stolu. Ovaj recept vam korak po korak pokazuje kako napraviti dobru pletenicu. Da biste postigli dobar rezultat, trebali biste dugo mijesiti tijesto i koristiti dobre sastojke, poput vlastitog maslaca TINE. Iz ovog recepta dobivate 2 upletene petlje.

Evo kako to učiniti

  1. 1

    Otopite maslac u loncu i ulijte mlijeko. Ostavite da se smjesa ugrije na oko 37 ° C. Kvasac izmrvite u posudi za pečenje, prelijte malo tekućine za tijesto i promiješajte da se kvasac otopi. Zapamtite da je bolje da je tijesto prehladno nego prevruće. Kvasac ne podnosi previše vrućine, tada će umrijeti.

  2. 2

    Umijesite šećer, sol i većinu brašna ručno ili u procesoru hrane. Nemojte uzimati sve brašno odjednom, umijesite malo po malo, dok ne dobijete tijesto koje je glatko i savitljivo, ali se ne lijepi za posudu za pečenje.

Nadmorska visina

  1. 3

    Pokrijte tijesto plastikom ili čistom kuhinjskom krpom i ostavite da se diže na toplom mjestu oko 40 minuta.

Pečenje i dizanje

  1. 4

    Pospite malo brašna po stolu za pečenje i izvadite tijesto iz posude za pečenje. Podijelite tijesto na 6 jednakih dijelova. Svaki dio oblikujete u jednako duge kobasice. Razvaljajte tri kobasice iste veličine na prvu štrucu kao što je prikazano na slici.

  2. 5

    Započnite pletenjem potkrovlja. Dvije kobasice stavite kao slovo V, a zadnju u sredinu.

  3. 6

    Stisnite krajeve i ispletite pletenicu. Pletenice stavite na lim za pečenje papirom za pečenje.

  4. 7

    Pospite potkrovlje brašnom i prekrijte ih čistom kuhinjskom krpom, prije nego što upletene potkrovlje stavite na toplo mjesto i pustite ih da se dignu na dvostruku veličinu. Kad završe s podizanjem, istucite jaje i nježno operite pletenice. Pecite ih u sredini pećnice na 190 ° C 40-45 minuta. Gotove pletene štruce ohladite na rešetki.

Savjeti

Još bolji rezultat postižete ako sve sastojke za tijesto neko vrijeme prije pečenja postavite na kuhinjski pult, tako da dobiju približno jednaku temperaturu. Tijesto se može odvojiti i slabo dignuti ako koristite vruću tekućinu u tijestu ili tijestu koje je vruće.

Ostavite Komentar

Please enter your comment!
Please enter your name here