Chiu chow čili ulje

azijski dresing umak začinjena pratnja

Chiu chow čili ulje

6 8 29

Jednostavno • 30 min min
Začinjeno kinesko čili ulje klasična je pratnja, između ostalog, dim sumu, prženoj riži i rezancima. Nešto smo pojednostavili recept kako bi odgovarao izboru u norveškim trgovinama, a da nismo izgubili dubok, dobar ukus. Čili pire upotrijebite u woku, prženom mesu, kao prilog juhama, azijskim jelima ili za jelo s roštilja. Recept daje cca. 6 dl vrućeg čili ulja.

Evo kako to učiniti

  1. 1

    Čili sitno nasjeckajte i zgnječite u grubu kašu u mužaru sa soli. Zgnječite režanj češnjaka i zagrijte 0,5 dl ulja u malom loncu na srednje jakoj vatri.

  2. 2

    Na ulju pažljivo pržite češnjak uz stalno miješanje dok ne omekša i ne porumeni, cca. 10 minuta. Ne smije biti prejaka vatra, tako da češnjak bude pržen i hrskav, trebao bi ostati mekan.

  3. 3

    Dodajte čili pire i sol te nastavite pržiti 5-8 minuta. Umiješajte ostatak ulja i zagrijte. Na kraju umiješajte čili pahuljice, šećer i umak od soje. Ohladite i začinite solju, šećerom ili sojom.

    Savjeti

    Čili pahuljice možete kupiti u trgovini, ali u malim količinama. Bolje je (i jeftinije) veće torbe kupiti u azijskim supermarketima. Ostavite neiskorišteno u posudi na sobnoj temperaturi. Tada će se s vremenom osušiti. Kad ih imate mnogo, možete zdrobiti suhe čilije u mužaru ili ih nožem oštricom prebaciti u procesor hrane, a imate svoje čili pahuljice.

  4. 4

    Prebacite u staklenku ili čašu i čuvajte u hladnjaku. Traje 2-3 mjeseca.

Savjeti

Nosite rukavice prilikom rukovanja čilijem, a ako vam uđe u oči, dobro i dugo isperite hladnom vodom.

Ostavite Komentar

Please enter your comment!
Please enter your name here