Sjajna čokoladna glazura

ukrasi od čokolade i dodaci za punjenje

Sjajna čokoladna glazura

20 91 102

Jednostavno • 25 min min
Sjajna čokoladna glazura ili ganache, kako se to u tehničkom jeziku naziva, može se koristiti za glaziranje kolača tako da imaju glatku i sjajnu površinu čokolade koja pokriva cijelu tortu.

Evo kako to učiniti

  1. 1

    Zakuhajte vrhnje i šećer i miješajte dok se šećer ne otopi. Maknite posudu s vatre.

  2. 2

    Čokoladu sitno nasjeckajte i prebacite u staklenu ili metalnu posudu. Prelijte polovicom smjese vrućeg vrhnja i ostavite minutu.

  3. 3

    Lagano miješajte lopaticom dok se čokolada ne otopi i dobijete glatku kremu. Umiješajte ostatak vrhnja. Lagano promiješajte kako biste izbjegli mjehuriće zraka.

  4. 4

    Tortu koju ćete glazirati stavite na rešetku, po mogućnosti s papirom za pečenje ispod, a glazurom prelijte vrh torte. Lopaticom ili lopaticom rasporedite glazuru prema van tako da se ravnomjerno slijeva niz strane i potpuno prekriva tortu. Neka se stvrdne prije posluživanja.

  5. 5

    Gustu, kremastiju glazuru možete dobiti ako količinu kreme prepolovite. Tada se ganachen može koristiti kao nadjev u kolačima i slatkišima.

Savjeti

Možete dodati 1 žlicu likera, rakije ili kave ako želite okus slaga. Dodavanjem malo meda ili glicerina, glazura postaje još sjajnija.

Ostavite Komentar

Please enter your comment!
Please enter your name here