Govedina Wellington

vikend večera meso

Govedina Wellington

6 92 165

Srednji • 160 min30 min
Našim receptom za Biff Wellington zajamčeno ćete impresionirati goste s večere. Jelo koje dobro prolazi na party stolu. Sočni uložak pečen u prhkom lisnatom tijestu fantastičnog je okusa.

Evo kako to učiniti

  1. 1

    Sitno nasjeckajte gljive, ljutiku, češnjak i timijan. Pržite na vrućoj tavi s maslacem dok ne omekša, po mogućnosti nekoliko puta tako da se prži suho i ne prokuha i vlaži, 8-10 minuta.

  2. 2

    Rezanj začinite solju i paprom i dobro ga zapecite sa svih strana na vrućoj tavi s maslacem. Ostavite ga da se odmara na klupi 20 minuta.

    Savjeti

    Upotrijebite srednji dio reza. Pazite da komad ima jednaku debljinu. Zavežite ga prije smeđe boje, tako da meso ostane u formi, ali uklonite kanap prije nego što se meso zamota u šunku i lisnato tijesto..

  3. 3

    Stavite veliki lim od plastične folije na pult i raširite kriške šunke prema van tako da se preklapaju i tvore pravokutnik koji je dovoljno velik da pokrije cijele komade mesa. Smjesu od gljiva rasporedite u tankom sloju.

  4. 4

    Komad mesa premažite senfom, stavite na šnite šunke i dobro zarolajte. Čvrsto zategnite plastiku uvijanjem krajeva i stavite u hladnjak na 30 minuta.

  5. 5

    Postavite pećnicu na 200 ° C. Lisnato tijesto razvaljajte na pobrašnjenoj dasci do debljine 0,5 cm. Uklonite plastiku oko mesa i stavite je u sredinu lisnatog tijesta.

  6. 6

    Uvaljajte meso u lisnato tijesto i stisnite krajeve. Čvrsto uvaljajte u plastičnu foliju i zategnite uvijanjem krajeva. Stavite u hladnjak na 30 minuta.

  7. 7

    Premažite tijesto razmućenim jajetom, pospite solju i napravite male ureze u tijestu kako bi mogla izaći para. Ukrasite dodatnim lisnatim tijestom. Pecite 30 minuta ili dok tijesto ne postane zlatno i prhko. Meso treba imati temperaturu jezgre od cca. 55 ° C kad se izvadi iz pećnice.

  8. 8

    Kuhajte krumpir omekšan u blago posoljenoj vodi, otprilike 20 minuta. Stavite grah u lonac zadnjih nekoliko minuta. Izlijte vodu i isperite grah u ledeno hladnoj vodi. Uključite maslac i začinite solju i paprom.

  9. 9

    Ostavite meso da se odmori 20 minuta prije rezanja. Poslužite s kuhanim krumpirom i grahom.

Savjeti

Važno je slijediti upute za ostavljanje mesa hladnog između koraka, jer brzo može poći po zlu ako se ne smiri taložiti..

Ostavite Komentar

Please enter your comment!
Please enter your name here