Pačja prsa s pireom od pastrnjaka

piletina za večeru

Pačja prsa s pireom od pastrnjaka

0 18 52

Srednje • 80 min min
Prikladna gozba. Ružičasta pečena pačja prsa s kremastim pireom od pastrnjaka.

Evo kako to učiniti

  1. 1

    Ogulite tikvicu, naribajte je i narežite na male komadiće. Stavite komadiće pastrnjaka u lonac i prelijte vodom dok ne pokrije. Kuhajte ih potpuno nježno. Izlijte kipuću vodu i pustite da ispari zaostalu vlagu.

  2. 2

    Zgnječite pastrnjak ručnom miješalicom ili brzom miješalicom. Dodajte maslac i vrhnje. Pustite stroj dok ne dobijete potpuno glatku kremu i začinite solju i mljevenim paprom.

  3. 3

    Zagrijte pećnicu na 200 stupnjeva. Izrežite šahovsku ploču na masnoj strani pačjih grudi, slično rebru. Koristite oštar i šiljast nož i pazite da meso ne zarežete u potpunosti. Začinite solju i paprom s obje strane.

  4. 4

    Stavite kožu prema dolje u hladnu tavu (bez maslaca i masnoće), stavite na punu vatru i kuhajte 7-8 min (dok ne porumeni). Preokrenite s mesne strane i kuhajte 1-2 min.

  5. 5

    Izvadite pačja prsa iz posude, stavite ih u vatrostalni oblik s folijom / poklopcem i pustite da odmori cca. 10 min.

  6. 6

    Uklonite foliju i ostavite pačja prsa u pećnici 8-10 min. Masna strana trebala bi biti hrskava i tamno zlatna, a meso sočno i ružičasto. Vratite foliju / poklopac i pustite da odstoji cca. 10 min prije posluživanja.

  7. 7

    Ogulite mrkvu i narežite mrkvu na štapiće. Skuhajte nježno u vodi. Narežite jabuke na čamce i pržite na maslacu na tavi na srednje jakoj vatri dok čamci s jabukama ne postanu zlatni. Ogulite naranču i narežite na komade.

  8. 8

    Pačja prsa narežite na ploške i poslužite s pireom od pastrnjaka, štapićima mrkve, brodicama jabuke i komadićima naranče.

Savjeti

Oštrim i šiljastim nožem izrežite rešetkasti raspored na masnoj strani pačjih prsa i pazite da ne zarežete do kraja u meso.

Ostavite Komentar

Please enter your comment!
Please enter your name here