• Sastojci
• Evo kako to učiniti

večera

Pačja prsa

0 0 12

Srednje • 40 min min

Ovo je party hrana! Poslužite klasična pačja prsa na tavi s baršunastim pire krumpirom i svježim, egzotičnim umakom od strastvenog voća.

Evo kako to učiniti

Pire krompir

1. 1

   Ogulite krumpir i narežite na kockice. Stavite komade krumpira u lonac, prelijte vodom i pustite da zavrije. Pustite da kuha ispod poklopca cca. 15 minuta ili dok krumpir potpuno ne omekša. Izlijte vodu i komade krumpira na pari osušite na pari.

2. 2

   Zgnječite krumpir s maslacem i mlijekom u glatki pire. Začinite solju i paprom.

Pohovana pačja prsa na tavi

1. 3

   Pačje grudi dobro obrišite i oštrim nožem napravite kvadrate na koži. U meso dobro utrljajte sol i papar.

2. 4

   Stavite pačja prsa kožom prema dolje u vruću tavu s timijanom. Maslac vam nije potreban jer je koža dobra sa masnoćama. Kuhajte dok koža ne postane zlatna i hrskava, cca. 5 minuta. Okrenite i nastavite kuhati otprilike 4 minute s druge strane. Maknite posudu s vatre i pustite da meso odmara najmanje 15 minuta.

   Savjeti

   Pačja dojka može biti prilično crvena u sredini. Ako želite potpunu kontrolu, možete upotrijebiti termometar. Temperatura jezgre trebala bi biti približno 58 ° C.

Umak od strastvenog voća

1. 5

   Podijelite marakuju na pola i sastružite sadržaj u loncu. Dodajte juhu, pustite da zavrije i pirjajte do pola, otprilike 10 minuta.

2. 6

   Procijedite umak u čistu posudu, dodajte vrhnje i kuhajte do polovice.

3. 7

   Skinite umak s tanjura, umiješajte med, maslac u komadima i ekstra marakuju. Začinite solju i bijelim paprom.

   Savjeti

   Poslužite s povrćem lagano kuhanim na pari, na pr. mrkva, šparoga, prokulica ili boranija.