večera
Pačja prsa
0 0 12Srednje • 40 min min
Ovo je party hrana! Poslužite klasična pačja prsa na tavi s baršunastim pire krumpirom i svježim, egzotičnim umakom od strastvenog voća.Evo kako to učiniti
Pire krompir
- 1
Ogulite krumpir i narežite na kockice. Stavite komade krumpira u lonac, prelijte vodom i pustite da zavrije. Pustite da kuha ispod poklopca cca. 15 minuta ili dok krumpir potpuno ne omekša. Izlijte vodu i komade krumpira na pari osušite na pari.
- 2
Zgnječite krumpir s maslacem i mlijekom u glatki pire. Začinite solju i paprom.
Pohovana pačja prsa na tavi
- 3
Pačje grudi dobro obrišite i oštrim nožem napravite kvadrate na koži. U meso dobro utrljajte sol i papar.
- 4
Stavite pačja prsa kožom prema dolje u vruću tavu s timijanom. Maslac vam nije potreban jer je koža dobra sa masnoćama. Kuhajte dok koža ne postane zlatna i hrskava, cca. 5 minuta. Okrenite i nastavite kuhati otprilike 4 minute s druge strane. Maknite posudu s vatre i pustite da meso odmara najmanje 15 minuta.
Savjeti
Pačja dojka može biti prilično crvena u sredini. Ako želite potpunu kontrolu, možete upotrijebiti termometar. Temperatura jezgre trebala bi biti približno 58 ° C.
Umak od strastvenog voća
- 5
Podijelite marakuju na pola i sastružite sadržaj u loncu. Dodajte juhu, pustite da zavrije i pirjajte do pola, otprilike 10 minuta.
- 6
Procijedite umak u čistu posudu, dodajte vrhnje i kuhajte do polovice.
- 7
Skinite umak s tanjura, umiješajte med, maslac u komadima i ekstra marakuju. Začinite solju i bijelim paprom.
Savjeti
Poslužite s povrćem lagano kuhanim na pari, na pr. mrkva, šparoga, prokulica ili boranija.