umak za dresing tapas mali pribor za jelo
Aioli - osnovni recept
4 13 113Jednostavno • 20 min min
Aïoli je redovita značajka svih bifea, za tapas obrok i morske plodove. Bit će najbolje ako to napravite sami.Evo kako to učiniti
- 1
Sitno naribajte češanj češnjaka i držite ga u posudi sa žumanjkom, dijonskim senfom, bijelim vinskim octom, soli i paprom.
Savjeti
Pomoću rende ili preše za češnjak napravite češnjak u finu kašu. Ako ga nemate, možete sitno nasjeckati češnjak i zgnječiti ga s malo soli. Upotrijebite ravnu stranu noža i istrljajte nasjeckani češnjak o oštricu za rezanje do fine kaše.
- 2
Umutite kuhaču u balonu i postupno razrijedite ulje u tankom mlazu dok stroj radi.
- 3
Kad se smjesa počne zgušnjavati, dodavajte postupno hladnu vodu dok smjesa ne postane bijela i pahuljasta. Razrijedite naizmjenično uljem i vodom dok ne dobijete pahuljaste i guste aiole.
Savjeti
Slobodno umiješajte nekoliko žlica kiselog vrhnja kako bi aioli bili još puniji i izuzetno dobri.